连日来，红辣椒集中上市，绵竹不少市民争相采购新鲜辣椒，传统手工辣椒酱制作成为夏日一道独特风景线。

在各大农贸市场里，红辣椒稳居热销榜首。7月2日上午，记者来到城北综合市场，随处可见售卖红辣椒的摊贩，二荆条等优质红辣椒色泽红润鲜亮、成堆摆放，不少市民驻足挑选、争相购买。商户张振华忙个不停，称重、打包、收款一气呵成，几乎没有空闲。“红辣椒一上市，前来购买红辣椒做酱的市民就多了，每天能卖出三四百斤。预计7月中旬迎来采购高峰，单日销量可达上千斤。”张振华介绍，自家栽种三四亩辣椒，均为新鲜现摘，零售价每斤2至2.5元。

记者了解到，市民除了选购新鲜辣椒，还可在市场现场清洗加工，仅需每斤支付0.8元加工费，就能制出风味地道、极具绵竹本地特色的辣椒酱。市民蔡秀华年年都会自制辣椒酱，她告诉记者：“今天买了20斤红辣椒做酱，从挑选原料到加工全程亲手操作，家人吃着更放心。”她还表示，制作时可根据个人口味添加豆瓣、香菇、牛肉干等辅料，调配出多种口味辣酱。

市场一隅的辣椒加工摊前排起长队，前来打酱的市民络绎不绝。加工机器轰鸣运转，新鲜现打的辣椒酱香气扑鼻、辣味浓郁。加工摊主邓文彦告诉记者，每年辣椒上市这段时间都是他一年中最忙碌的时候，高峰期每日加工辣酱约2000斤，忙碌的状态一般要持续到8月初。

辣椒酱做得好不好，关乎一整年餐桌风味。绵竹人做辣椒酱向来讲究用料实在、手工制作，只求吃得放心踏实。眼下正值红辣椒大量上市的季节，物美价廉、品质优良，正是自制辣椒酱的好时节，感兴趣的市民不妨前往市场挑选新鲜辣椒，将地道绵竹风味封存坛中。