绵竹酿酒历史悠久，源远流长，从绵竹的史料和收藏的文物可以考证出，延续两千四百年的剑南春酒史，不仅是四川酒史的重要组成部分，也是我国珍贵的文化遗产，值得令人挖掘、研究。

追寻历史　感知名酒剑南春

据了解，绵竹的酿酒历史已有四千余年。通过对从广汉三星堆蜀文化遗址出土的陶酒具和绵竹金土村出土的战国时期的铜罍、提梁壶等精美酒器，东汉时期的酿酒画像砖等文物考证，以及《华阳国志·蜀志》、《晋书》等史书记载都可证实：绵竹产酒不晚于战国时期。

在唐朝，百业兴旺，绵竹成熟酿酒技艺下诞生的“剑南烧春”更是倾动朝野，更作为宫廷御酒而被载于《后唐书·德宗本记》，而剑南春是唯一载入正史的中国名酒，也是中国至今唯一尚存的唐代名酒。大唐皇室的长期御用奠定了剑南春“大唐国酒”的历史地位，深深烙上了盛唐文明的印记。

至了宋代，绵竹酿酒技艺在传承前代的基础上又有新的发展，酿制出“鹅黄”、“蜜酒”，其中“蜜酒”被作为独特的酿酒法收于李保的《续北山酒经》。清康熙年间（公元1662～1722），绵竹出现了朱、杨、白、赵等较大规模酿酒作坊，剑南春酒传统酿造技艺得到进一步发展。

剑南春的前身为绵竹大曲酒，创于1662年的清康熙初年，陕西三原县人朱煜，移居到绵竹，办起了最早的曲酒作坊名“朱天益酢坊”。《绵竹县志》记载：“大曲酒，邑特产，味醇香，色洁白，状若清露。至1949年，专门经营绵竹大曲，绵竹大曲被称为成都“酒坛一霸”。

醇香美酒　浑然天成

剑南春酒传统酿造技艺传承了绵竹几千年酿酒历史时空中沉淀的技艺精华，是巴蜀文化的重要组成部分。其酿酒用水全部取自城西的中国名泉——玉妃泉，该泉低钠无杂质，富含硅、锶等有益人体的微量元素和矿物质。酿酒主要以高粱、大米、糯米、小麦、玉米“五粮”为原料，用小麦制成中高温曲，泥窖固态低温发酵，采用续糟配料，混蒸混烧，量质摘酒，原度贮存，具有芳香浓郁、纯正典雅、醇厚绵柔、甘冽净爽、酒体丰满圆润、典型独特的风格。

窖池之优劣，直接影响酒的质量和品味。剑南春千年老窖池堪称活文物，窖池中的微生物千百年来生生不息，形成了别具一格自成体系的微观生态环境，对剑南春基础酒的品质起着关键的保证作用。剑南春使用的曲是在千年老窖中微生物固态自然发酵而成，窖香浓郁，浑然天成。

技艺传承　成就白酒典范

1951年5月1日，绵竹人民政府将“朱天益”、“杨恒顺”、“泰福通”、“天成祥”等30多家酒坊收归国有，成立了“四川绵竹地方国营酒厂”，1984年正式更名为“四川省绵竹剑南春酒厂”，1994年改制为“四川剑南春股份有限公司”，1996年组建成立“四川剑南春集团有限责任公司”。中国名酒剑南春拥有三大“国宝”，首先是“中国十大考古新发现”、“全国重点文物保护单位”，并入选“中国世界文化遗产预备名录”的“天益老号”活窖群，其规模宏大、生产要素齐全、保存完整，并且仍在使用的活文物原址，是中国近代工业考古的重大发现。在“天益老号”古酒坊周围，明清保存至今连续使用的古窖池有695条。其次是作为我国浓香型白酒的典型代表入选国家级非物质文化遗产名录的“剑南春酒传统酿造技艺”。同时还入选首批“中华老字号”的“剑南春”品牌。

剑南春酒传统酿造技艺是中国浓香型白酒技艺的典型代表，2008年入选国家级非物质文化遗产，现拥有3位省级传承人4位市级传承人。剑南春酒1979年、1984年、1989年三次蝉联“中国名酒”称号。2001年9月，剑南春酒获中国食品工业协会颁发的“中国十大文化名酒”奖牌。2005年5月，剑南春首家获得由中国食品工业协会颁发的“纯粮固态发酵白酒认证标志”，成为保护和传承中华民族传统酿酒工艺的积极拥护者和倡导者，也是主张白酒消费走生态自然、绿色健康之路的引领者。2006年剑南春品牌被国家商务部认定为第一批“中华老字号”。2008年剑南春酒传统酿造技艺入选国家级非物质文化遗产。