2025年元旦将至，传统佳节——春节也紧随而来！为确保广大市民和游客在元旦、春节期间饮食安全，绵竹市食品安全委员会办公室特对元旦、春节期间食品安全作如下提示。

一、选购食品方面

1、到持有效《食品经营许可证》或经过仅销售预包装食品备案的食品经营单位购买食品；购买冷藏冷冻食品要到具备冷藏冷冻食品经营项目、储藏条件好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场购买；网购食品或半成品更要注意查看卖家的食品经营许可证及经营项目、食品生产许可证、产品生产日期、保质期等信息。

2、要查看外包装，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损，有无鼓包（涨袋、胖听）、有无颜色变化、有无异味等。

3、要索取购货凭据或保留购物小票，以备维权所需。

二、就餐用餐方面

1、选择到持有效《食品经营许可证》的餐饮服务单位就餐，不到无证小店和街边小摊就餐。

2、慎食高风险食品，若选择食用凉菜，熟食卤味和生食水产品等冷食、生食类食品时，应注意查看食品经营单位是否有经营相关冷食和生食品种的项目。

3、不尝鲜，不贪口腹之欲，不食用野蘑菇、鲜黄花菜、河豚鱼、织纹螺以及一些可能具有毒性或有寄生虫风险的产品。

4、禁止食用国家重点保护野生动物和其他陆生野生动物，包括人工繁育、人工饲养的陆生野生动物，以及有关法律禁止食用的其他野生动物；禁止以家畜家禽名义食用野生动物。

5、适量点餐，反对浪费。

三、网络订餐方面

1、查看商家证照信息、菜品原材料、店铺评价，谨慎下单。

2、尽量选取近距离的餐饮单位订购，以缩短食物运送的时间。

3、收到餐食后，要检查包装是否完整，是否有被开启的痕迹，餐食是否被污染等，并及时加工食用，切勿长时间存放。

4、尽量不网购凉菜，生食食品和冷加工等高风险食品。

四、烹调食品方面

1、应洗净双手，厨具和餐饮具等要清洁并生熟分开。

2、挑选新鲜、卫生的原材料，认真清洗并做到烧热煮透。

3、湿河粉、米粉（线）等谷类发酵制品、泡发的木耳或银耳等，尽量在购买当天或泡发当天食用完，凉菜要现做现吃。

4、冷冻食品烹饪前应彻底解冻，以防食物加热不透。

5、外购熟食或外出就餐打包的食品，在下次食用前应先确认是否变质，已变质的食品要及时清理，未变质的食品要彻底加热煮透后方可食用。

五、食物储存方面

1、热制食品，室温存放时间应不超过2小时。

2、加工后的食品成品、半成品、原料应分开储存，防止交叉污染。

3、未食用完的食品，应该用保鲜膜密封，按存贮要求进行常温、冷藏或冷冻保存。

4、需要冷藏或冷冻的食品，要看是否符合相应的条件（一般冷藏温度为0-4℃，冷冻温度为﹣18℃以下）。

5、冷藏食品，一般3天以内食用。

6、冰箱内存放食品不宜过满，务必定期清理。

六、如果计划操办集体宴席

1.举办每餐次就餐人数100人以上的农村集体聚餐时，聚餐举办者或承办人应在举办前2日将聚餐的时间、地点、人数、食材来源和厨师情况等信息向乡（镇）人民政府（街道办事处）报告，并接受食品安全相关人员的检查和指导。

2.聚餐场所应远离污染源，保持环境清洁。食品加工场所和就餐场所应完善防鼠、防蝇、防尘等设施，用水水质应符合生活饮用水卫生标准。

3.承办聚餐的厨师和服务人员应持有效从业人员健康证明，并保持良好的个人卫生。患有有碍食品安全疾病的人员不得从事食品加工制作。

4.餐饮具和工用具要洗净消毒，生熟分开。饭菜要烧熟煮透，倡导现做现食。

5.聚餐场所附近非食用原料及危险化学品要与食品隔离存放，农药、鼠药、兽药、除草剂、醇基燃料等不能存放在食品加工及就餐场所内，避免误拿误用。

节日期间，如您在饮食后如出现呕吐、腹泻等不适症状时，应及时到医疗机构就诊并保存就诊记录等材料。发生疑似食物中毒情况或食品安全违法行为，请及时拨打12315、12345热线投诉举报。我们将依法履职，维护您的合法权益。