“老板儿，灌香肠好多钱一斤？”“白味和麻辣5元一斤，广味6元一斤。”随着冬日寒意渐浓，绵竹街头巷尾腊味飘香，标志着一年一度的腊味制作与销售旺季已然来临。11月28日，记者走访我市城区多个菜市场，在热气腾腾的烟火气中，感受逐渐浓郁的小城年味。

在城南综合市场，猪肉供应量充足，不少肉铺、加工摊位纷纷打出了“灌装香肠”的招牌，前来加工制作香肠的顾客络绎不绝。称重、切肉、拌料、装肠……摊主张丹忙得热火朝天。她告诉记者，因为今年立冬以后天气晴好，到11月中旬后才陆续有人来装香肠，和去年相比，时间推迟了半个多月。这段时间平均每天能装一两百斤，预计进入12月以后，将迎来灌装香肠的高峰期，平均每天要装五百斤左右。二十多年来，她们一直坚持传统手工制作香肠，口味以川味、川白味、川辣味以及纯广味为主，比较受顾客青睐。

市民陈兴碧购买了30斤猪肉，正守着摊位制作香肠，她选择了白味和麻辣两种。“这几年都是买肉来加工，既放心又省事。今年性价比高，就多做一些，准备晾晒好以后给在外地工作的女儿寄去一部分。”陈兴碧说，女儿常年在外，总念叨着家乡的腊味，早点做好，才能让她早点品尝到“家的味道”。

在城北综合市场，人群熙熙攘攘，香肠灌装生意同样火热。一串串灌好的香肠，红里透白、肉质紧实，在白炽灯下，色泽更加光润诱人。记者发现，今年香肠的口味很是丰富，除了传统的猪肉香肠外，排骨香肠、牛肉香肠也成为了市民选择的“新宠”。“吃了这么多年的猪肉香肠，已经有些腻。今年准备装点牛肉香肠，给家人换换口味，给生活添点新意。”市民曾芳说。