随着中秋佳节临近，新产品、新渠道构成了今年私人订制月饼市场的新趋势。从食材选用到营销推广，从产品创新到精美包装，市民的个性化需求为私人订制月饼注入了“新活力”。

在孝德镇年画村“伴闲院”，混合着牛肉香和烤饼香的月饼香味扑鼻而来。在制作间的案板上，牛肉、莲蓉等馅料等待着与面团融为一体，在店主何敏和同事的巧手制作下，一眨眼的工夫，一个个外形精致的月饼便在她们手中“诞生”。随着烤箱内的月饼不断新鲜出炉，一盒盒月饼被迅速打包装袋，被等候在柜台前的顾客带走。“我最喜欢她家的香辣牛肉月饼、奶黄流心月饼，中秋节前一周就预订了。”顾客章萍说，她家的月饼全是纯手工制作，口味选择性也很多。

“因为我们的订制月饼没有任何添加，保质期会很短，因此月饼都是现包现送。越临近中秋，工作量就越大，每天都要工作到凌晨三四点，才能保证及时把月饼送到客户手里。”何敏告诉记者，从月饼配料、揉面、制皮、分馅到包饼、烘烤、包装一共要经过12道工序，每道工序都是由她们手工完成。为了保证月饼的新鲜度，所有的月饼都需要客户下单后她们才会着手购买材料进行制作。从7月份到现在，散装月饼已经销售了一千多个，接受礼盒预订近五百盒。

为适应如今的健康生活主基调，何敏制作的手工月饼在传统制作工艺的基础上进行了改良，选材用料都是以低糖、低盐和低油为主，口味包括香辣牛肉、藤椒牛肉、云腿和流心酥等。不论是广式月饼还是川味月饼，都能满足不同顾客的购买需求。“随着健康理念的深入人心，不少顾客都渴望在舌尖上有新的体验。高油高糖的老式月饼已经不能满足消费者的需求。”何敏告诉记者，如今人们的口味在不断发生变化。比起传统手工月饼和工厂化的月饼，定制月饼显得更加个性化，不仅用料实在，而且口味、甜度、形状都可以根据自己的喜好定制。

不仅如此，为了让月饼给传统节日赋予新的表达形式，何敏尝试在文创上做文章。“今年定制的月饼我们增加了绵竹年画的元素。”何敏表示，她还将在月饼外观上增添更多的绵竹年画元素，让非遗文化融入烟火生活。