“我之前在一家超市购买了生鲜豆皮，回去吃的时候发现豆皮有异味。”近日，市民张先生来到市市场监管局投诉，称其在绵竹某超市购买的生鲜豆皮在食用时有异味，怀疑该超市销售腐坏变质食品。

市市场监管局的执法人员接到投诉后，立即赶往张先生所说的超市展开调查，“我们在超市看到，该超市销售的生鲜豆制品都存放在低温风冷柜中，超市负责人说他们每天营业结束后都会清理库存。”执法人员现场随即抽查了几样生鲜食品，结果显示，均未发现有食物腐败变质的情况。

为了弄清事情的原委，执法人员再次与张先生取得联系。张先生说，当天上午他在超市购买了豆皮后，一直将豆皮放在自己的汽车内，直到下午做饭时才从车里拿出来。听到张先生的答复，执法人员一下明白了问题的原由，“由于近期高温天气，汽车内温度往往高于正常室温，豆制品长时间存放在高温环境下非常容易腐坏变质。”执法人员向张先生解释了他购买的豆皮存在异味的原因后，还向张先生讲解了夏季生鲜食品的储存办法。

市场监管部门提醒广大消费者：生鲜类豆制品最好现买现做现吃，不宜长时间存放，若需存放，最好置于冰箱冷藏，以免因储藏不当造成变质，夏季高温季节更需注意。若豆制品闻起来发酸，摸起来黏滑、没有弹性，可能已经变质，不可食用；患高尿酸、痛风以及有肾代谢疾病等人群需要控制豆制品的摄入。

（图由市场监管局提供）