从小年到大年

到绵竹过中国年

绵竹，一座吃了就不想走的城市！

 

 

早餐

绵竹米粉

 

天还没亮，月亮还在夜空东边刚刚翻起鱼肚白，绵竹的街头就已飘来米粉和骨汤的香气。

 

“老板，冒一两米粉”，这就是绵竹人早上的默契。

 

绵竹米粉有粗有细，种类很多，有笋子粉、肥肠粉、牛肉粉、羊肉粉、杂酱粉……然后配上油辣子，再佐以酸菜解油腻，那味道简直不摆了……

 

 

午餐

川菜

 

吃在四川，味在成都。有“小成都”之称的绵竹，川菜的味道自然也是不用怀疑的。一菜一格，百菜百味，回锅肉、毛血旺、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片……每一样菜绝对能妥妥的“伺候”好你的味蕾。

 

 

绵竹板鸭

 

绵竹板鸭赤红通亮、皮酥香浓，尤其是那已和皮肉融为一体的味道，光是看着就让人口中生津，才一入口，皮下凝实的肉脂立刻化入鲜嫩的鸭肉中，口味滋润醇厚~

 

 

绵竹腊肉

 

绵竹腊肉外皮色泽金黄、内里红白分明，极其诱人。入口腊香浓而无烟味，外皮筋道，越嚼越香；肉脂爽口，肥而不腻；瘦肉紧致，咸度适中。

 

 

冒菜

舌尖上的绵竹冒菜，是挡不住的麻辣鲜香。

牛肉酥肉五花肉，毛肚肥肠鸡翅膀，丸子虾饺亲亲肠，土豆莲藕白菜帮......各种食物混在一起配以秘制汤底，浇上红油，撒上葱花、芝麻、小米椒……再来一碗白米饭，那叫一个“巴适”。

 

钵钵鸡

 

红油钵钵鸡，是绵竹人的爱，新鲜的油辣子味儿融入进配菜里的每一寸，满满的白芝麻漂浮在红油上，让人充满了食欲。

 

 

下午茶

 

凉面

 

辣椒油、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥、芥末……调成味汁，淋到凉面上，搭配黄瓜丝或者豆芽搅拌……清凉爽口，酸辣开胃。

 

 

天蚕土豆

 

在一锅滚烫的热油里，倒入装好得土豆，只听见冒出噗嗤噗嗤的响声，伴随着密集的小气泡从锅底游离，嫩黄色土豆不一会儿便成了金黄色。

“老板，我要糖醋麻辣味”，是的！绵竹人的口味就是这么“怪”。

 

 

蛋烘糕

 

蛋烘糕是以专用的铜制小平锅将面粉与鸡蛋和成的面糊烘熟，再包入咸馅或甜馅食用。蛋烘糕色泽金黄，松软柔嫩，老少皆宜。

 

凉糍粑

 

软糯的小圆饼粘上炒得香香的黄豆面用纸碟摆开，上面加上花生酱、玫瑰酱再撒上白糖，用牙签卷两次，然后送入嘴里，唇齿留香。

 

晚餐

 

柴火鸡

 

一掀开锅盖，浓香伴随着雾气迎面袭来，真香啊！每一块鸡肉经过柴火慢烧香味入骨，每一片饼子拼命吸收着鸡汁……此刻，光是听着锅里咕嘟咕嘟的声音，就已经让人口水直流啦！

 

 

火锅

 

滚滚的红油与辣椒合为一体，将鸭肠涮8秒放入嘴中，听到咀嚼时清脆的声音，夹起涮好的毛肚在香油与小米椒的油碟里翻滚，品尝它带来的劲道……辣中有麻，麻中有香，浓郁的火锅香，让人越吃越有味。

 

 

干锅

 

大火干煸，大口吃肉的干锅用他鲜香麻辣的味道和爽脆的口感赢得绵竹人的喜爱。干锅鸭掌、干锅鸡翅、干锅兔、干锅排骨、干锅虾……都是人气角色。当然，还可以混搭。

 

串串

 

纤细的竹签上串着新鲜的食材，配上店主特制的香浓麻辣锅底，抓起一把没进沸腾的油锅里，稍等片刻就能畅快开吃。

 

 

拿取一串肉片，放进口中，皮脆肉嫩，麻辣鲜香……安逸得很！

 

 

夜宵

烧烤

 

绵竹夜宵三巨头：烧烤、啤酒、小龙虾。而烧烤是当之无愧得夜宵榜NO.1。

 

 

烧烤架上，烤肉滋滋发出声响，滴滴热油顺着饱满的肉的纹路慢慢滑下。肉经炭火洗练，本就香气四溢，又因椒盐辣酱的增色，变得更加入味。嫩滑，焦酥，鲜咸，麻辣……美味的口感直达舌苔尖端。

 

 

世间万物，唯有爱与美食不可辜负！

 

从小年到大年

 

欢迎你到绵竹过中国年

 

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