11月17日，绵竹市第五届学校食堂学生菜安全操作及技能大赛（片区赛）正式拉开帷幕。活动通过以赛促学、以赛促练的方式，推动校园食品安全管理与从业人员专业技能双提升，为师生饮食安全筑牢防线。

本次比赛设置了理论笔试、技能实操、菜肴色香味以及食堂故事讲述四大环节。参赛队伍由各参赛学校选派的3名食堂厨师、1名食品安全专员和1名故事讲述员组成。主要考察食堂管理员食品安全法律法规、食品安全知识的掌握程度以及从更衣、晨检、切配、烹调到配餐等整个过程的食品安全操作规范性，检验厨师、副厨的团队合作精神以及对菜品口感、质感、观感的掌控。此次活动以片区赛形式进行，分别在富新中学、川师绵竹附属中学、孝德中学、玉马幼儿园、麓棠中学和汉旺中学依次开展。

11月17日下午，孝德中学食堂内热闹非凡，首场片区赛在此火热开赛。来自孝德中学、孝德学校、新市学校、南轩小学等8所学校的食堂从业人员，展开了一场兼具专业性与实用性的技能比拼。

在理论笔试环节，选手们沉着答题，考核围绕《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》《中小学“校园餐”常态长效治理十条措施》等多项规范标准，全方位检验大家对校园食品安全管理体系的掌握深度与应用能力。在技能操作现场，选手们身着统一工装，严格遵循食品安全规范，有条不紊进行择菜、洗菜、切配、烹饪、装盘，现场弥漫着食材鲜香与比拼热意。“这样的比赛既比拼技能，更强化安全意识，让我们在实操中找到差距、补齐短板。”来自齐福学校的参赛选手刘小红表示，她会把学到的技能运用到日常供餐中，让同学们吃得更健康、更可口。

11月18日下午，比赛在玉马幼儿园举行，这场专为学前教育阶段打造的片区赛，凸显了“幼儿适配”的核心需求。幼儿园食堂的操作间里，参赛选手们针对幼儿饮食“细软、易消化、少盐少糖” 的特点，精心制作美味佳肴，力求将每一道菜都做到色香味俱全且营养均衡。

随着一道道精美的学生菜制作完成，由市教体局工会代表、教师代表、学生代表、家长（社会）代表组成的评委团分别从色、香、味、形等几方面进行综合评分，确保比赛公平公正。“孩子们每天在学校吃饭，安全健康是第一位的。在观赛过程中，我仔细看了选手们制作菜品的全过程，从食材清洗是否彻底，到烹饪时是否规范使用调料，都一一留意。”家长阮琳表示，校园餐的核心是守护师生健康，此次比赛有助于提升全社会对校园食品安全的重视程度。

校园食品安全是教育工作的重要底线。近年来，绵竹市将校园食品安全放在突出位置，通过健全管理制度、强化监管执法、开展技能培训等多种方式，持续提升校园食品安全保障水平。学校食堂学生菜安全操作及技能大赛的连续举办，不仅提升了食品安全管理员的理论水平、从业人员操作技能、学校食堂后勤服务保障能力，更进一步推动全市校园食品安全管理水平整体提升。“我们将梳理比赛中的优秀经验和典型做法，形成校园餐食管理创新的参考案例，在全市学校食堂推广应用。针对比赛中暴露的薄弱环节，积极组织专项培训，精准提升从业人员的安全意识与实操能力。”绵竹市学生资助管理中心副主任罗军表示，接下来，他们将结合片区赛情况，积极筹备市级总决赛，进一步扩大活动影响力，推动校园食品安全与餐食品质再上新台阶。