如今，白酒行业正站在传统工艺与现代科技的交汇点，既延续着千年酿造的文化基因，又迸发出创新驱动的产业活力。作为川酒领军企业，剑南春集团公司以科技赋能传统工艺，依托千年酿造底蕴与创新技术融合，持续打造高端白酒品质标杆，赋能绵竹产区高质量发展。

9月19日，剑南春大唐国酒生态园（二期）曲酒九车间内，4组生产线上雾气蒸腾，酒香弥漫。从润料、拌合到打量水、翻笆、收堆等传统酿酒工序，均已实现智能化与机械化升级。

生产线后方，食品级不锈钢窖盖泛着光泽，窖盖下是历经岁月的老窖泥。这一场景生动诠释了剑南春集团公司的发展理念，用现代科技激活传统工艺，在智能升级中延续千年匠心，实现从传统酿造到智慧生产的品质跨越。

“过去摊晾环节需要四人合力操作，现在换上机械化设备，一个人轻松搞定以前四个人的活。”酿酒工人罗昌明说，智能化改造不仅让工人告别了高强度体力劳动，极大地节省了人力成本，更稳定提升了出酒率与白酒品质。

大唐国酒生态园（二期）曲酒九车间生产与建设齐头并进。4组生产线自今年6月投产以来，保持稳定运行，日均生产优质原酒达1200公斤，出酒率维持在47%至50%。5组、6组生产线已全面启用，7组、8组窖池建设完成，设备安装工作正有序推进。9组、10组窖池建设如火如荼，为后续产能提升打下坚实基础。

从传统走向现代，剑南春集团公司坚持以科技创新推动品质跃升。

在工艺创新方面，机械化酿酒不仅完整保留了剑南春传统酿造技艺的精髓，还通过精准控制实现了品质的持续提升。在包装环节，智能化改造引入AI视觉识别技术，取代了传统人工检测，对玻瓶、商标、瓶盖等包材实现毫米级缺陷识别。同时，创新推出的剑南春二维码项目，将产品赋码、数据管理、营销服务和质量追溯等功能深度融合，构建起贯穿生产、供应、销售全链条的数字化管理平台，为企业高质量发展注入了新动能。

剑南春集团公司的创新实践不仅贯穿于酿造工艺与生产流程，更延伸至产品风味的精心雕琢。企业通过现代科技与传统工艺的深度融合，在保持经典风味的同时，持续优化酒体口感，为消费者带来层次更丰富、回味更悠长的品饮体验。

在创新酒体风味方面，坚持自然生态与酿酒微生态双导向，斥巨资打造了公司微生物研究所、酒类技术研究所、技术开发部、全面质量管理部等相关部门，积极进行企业自主创新，在微生物研究应用、智慧酿酒、品质升华、特色创新等白酒战略前沿领域实现关键技术的重大突破。

在生产上，深化智慧工厂建设，推进传统产业与大数据深度融合，研究开发适应传统酿造工艺的机械化、智能化工艺模式，积极推进传统工艺向现代化转型升级。

在产能上，剑南春集团公司全面推进和实施大唐国酒生态园重大项目建设，逐步新增曲酒生产能力达5万吨/年以上，增加曲酒储藏能力10万吨以上，使其基础酒储存能力达到25万至30万吨以上。

近年来，剑南春集团公司科技研发硕果累累。2024年，完成国家重点研发计划《中日酒曲特征微生物关键基因的表达调控及中国酒曲品质提升研究》，推出2项企业标准、1项国家授权发明专利和2篇高水平论文，为行业微生物研究树立了标杆；率先解析窖池微生物协同发酵的复杂分子机制，成功揭示了剑南春“香而不冲、绵柔顺喉”独特风味的科学成因，相关成果转化为30余项技术专利；开发出白酒风味物质定性定量新方法，为舒适型酒体研发提供了重要的数据支持。

当前，剑南春集团公司正以智能化、绿色化、高端化为发展方向，推动白酒产业从“经验驱动”向“数据驱动”转型，为中国传统产业创新升级提供鲜活样本。