一方水土酿一方美酒。近年来，丰淳酒业依托国家级AAAA景区九龙山——麓棠山旅游区独特的地理优势，坚持“创一流品牌，做百年老店”的宗旨，以非物质文化遗产丰淳白酒古法酿造技艺为特色，不断走好自主品牌建设之路，用心酿造老百姓家门口的品质好酒。

在丰淳酒业酿酒车间，经过拌糟、上甑、收糟等流程后，源源不断的酒液顺着导管流淌出来，蒸腾的雾气中酒香浓郁。在车间的另一边，一排排长方形的窖池依次排开，窖池上整齐地覆盖着薄膜，工人们挥动着手中的桶勺，快速舀出窖底的黄浆水。

“酒醅在发酵时，原料中的可溶性淀粉、酵母自溶物、还原糖等物质溶于水中，沉于窖底而形成黄浆水。因黄浆水的酸度很高，若不充分滴出，势必引起入窖酸度升高，严重影响发酵产酒。因此，必须做到滴窖勤舀。”丰淳酒业总工程师何代顺告诉记者，浓香型白酒窖池是中国白酒最为独特的传统发酵容器。在日常酿造过程中，窖池的养护尤为关键。以糟养窖、以窖养糟，唯有保持良好的发酵环境，才能有力提高基酒质量。

丰淳酒业创办于1979年，共有40年以上老窖池101口。生产的浓香型白酒以优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料，选用千年冰川融化而成的天然矿泉水，秉承非物质文化遗产丰淳白酒古法酿造技艺，酿出的酒品具有晶莹剔透、窖香浓郁、绵甜醇和、谐调爽净、回味悠长等特点。公司的主打产品“丰淳”牌系列白酒先后被评为“四川名牌产品”“四川省著名商标”。

“欢迎新进直播间的酒友们，今天我将为大家推荐两款我们的品牌新酒……”上午9点，丰淳酒业的直播间准时开播。与以往不同的是，此次直播间搬进了酿酒车间，从镜头中可以看到工人们忙碌的身影和云雾缭绕的生产场景，让网友对企业生产环境和产品质量有了更多的了解和认知。

随着中国白酒行业进入产业结构调整的深水期，如何更好地应对市场变化并保持竞争力？丰淳酒业的回答是：走好自主品牌建设道路。 

“过去，我们以散酒、原酒、贴牌加工为主。现在，我们将重心放在了自主品牌建设上，赋予企业走得更远的生命力。”丰淳酒业总经理蒋德林表示，企业不断开展节能技改，引进专业技术人才和设备，加强酒体研发力度，相继推出了丰淳·醇酒和丰淳·领秀等新品，投入市场后，收获了良好的反响和口碑。企业严格执行国家质量管理体系标准，从原料采购到成品出库，每个环节都设置了严格的质量控制点，打造高品质、高性价比的光瓶酒。打通“线上+线下”渠道，通过与各个电商平台合作，构建多层次营销网络，全力提升品牌知名度与美誉度。

如今，丰淳酒业已积蓄起了磅礴的发展势能。公司年产各类原酒3000余吨，生态储酒院储酒能力达万余吨，自动化瓶装生产线年包装各类瓶装酒100万余件。拥有专业技术人员15人，其中省级白酒评委2人、高级酿酒师6人、高级品酒师9人。

“2023四川国际美酒博览会的成功举办，提高了绵竹白酒产业的知名度，也让更多人了解了丰淳酒，为企业走品牌化发展道路奠定了基础。”蒋德林告诉记者，目前，企业正在积极筹备2024四川国际美酒博览会布展工作，将借助酒博会的东风，进一步扩大生产产能，增强市场竞争力，继续打造集白酒生产、销售、体验、酒文化展示为一体的特色酒庄，推动酒旅融合发展，为擦亮“中国美酒名城”特色名片，全力打响“世界美酒特色产区”金字招牌贡献力量。