一方水土酿一方酒。绵竹碧坛春酿酒有限公司自上世纪70年代初创立以来，一直以“一生只为做一坛好酒”为企业宗旨，认真践行“质量是企业的生命”理念，在自有品牌化建设上充分保证每一滴酒都是固态纯粮酿造。目前，该公司拥有自主的技术研发中心与设计团队，单日生产可达万余件，原酒常年储存千吨以上，产品覆盖全国多个省市。

千年窖池万年糟，以窖养糟，以糟养窖，可谓是碧坛春浓香型老窖池的致胜法宝。碧坛春采取40年以上老窖池发酵，其中窖泥更是选取百年窖泥打造，窖池中的老城花土，是酿酒成功的一大幕后“功臣”。在酿造过程中，采用传统五粮浓香型酿造技艺与现代企业管理模式相结合，通过准确的粮食配比与科学的发酵控制，严格把控火候温度，再投入孕育条件优渥的百年老窖池，在微生物的充分作用下，后期经过老窖固态发酵，分级陶坛贮存达四年以上，再经过多次精心勾调，反复品评，成型后再存放半年以上，最终千锤百炼幻化成一坛好酒。

“酿酒，是一个繁杂而辛苦的过程，每一个工艺环节，都在考验着酿酒人的技艺；每一滴美酒酿造，都离不开对传承工艺的恪守，对精湛技艺的执着。滴滴琼浆，口口留香。在碧坛春人看来，酿酒就是做人，酿酒必先酿心，实实在在、精益求精，方能酿出一坛好酒。”碧坛春酿酒有限公司总经理宋威告诉记者，去年，他们对酿酒车间进行了提档升级，预计企业将新增产值5000万元。目前公司订单饱和，各条生产线满负荷运行，正全力以赴迎接2024四川国际美酒博览会的到来。

多年来，为实现“一生只为做一坛好酒”的美好愿景，碧坛春在继承、创新和发展的基础上，坚持匠人匠心，追求精益求精，重点培养白酒酿造、酒体设计、白酒勾调等核心优秀技术人才，逐步打造结构优化、布局合理、富有创新精神的技术型、专业型、创新型人才队伍，为企业转型升级注入了新活力。

胡平是碧坛春酿酒有限公司的副总经理、总工程师，主要负责酒体设计和白酒品评。在他看来，品评和设计是不分家的。白酒品评是酒体设计的基石，首先要会品酒，然后再会勾调，通过不同酒体之间的组合，调制出一款适宜的佳酿。出于对白酒事业的热爱，胡平20年来一直在白酒技术方面潜心钻研，用心感受酒体，了解每一种酒的“语言”。在他和团队的努力下，企业准确把握消费趋势，先后研发生产了一坛好酒、得道之巅、1799、剑竹等经久畅销、深受消费者喜爱的新酒品，为推动白酒消费升级抢占了新赛道。

如今，公司在职员工有200余人，高学历高素质队伍建设占比40%，培养了省级白酒评委2人、品酒师10人、酿酒师2人，拥有酒类专业商标50个、外观设计专利3个。同时，与多家学校建立校企合作关系，是多家学校和企业的技能培训与技术研发基地。

宋威表示，公司将继续以提质增效为导向，致力弘扬与传承中国酿，不断提升品牌知名度和影响力，为绵竹白酒产业高质量发展贡献力量。并将借着2024四川国际美酒博览会的东风，就势推出碧坛春的新品“珍酿3”和“贵坛”系列产品，吸引各地客商来公司考察洽谈，共谋发展，携手实现互利共赢。