随着端午节临近，松花皮蛋、咸鸭蛋等节令性食品十分走俏。作为生产无铅松花皮蛋的绵竹本土企业——四川长林蛋制品有限公司也进入了一年中生产和销售的“旺季”。

6月4日，记者在该公司生产车间看到，上百名工人或选蛋、或包蛋、或装箱，到处是一片忙碌景象。“端午节前是我们一年中最忙的时候。为了赶制订单，工人从早上8点要一直工作到晚上9点。”企业总经理张一告诉记者，他们从春节后便开始备战端午节，整体备货量大概在800万枚到1000万枚。

四川长林蛋制品有限公司是一家以生产、销售无铅松花皮蛋和五香咸蛋为主的企业。企业传承百年秘制汉方，利用得天独厚的自然资源，独创52天慢工艺，孕育出独具风味的优质皮蛋。其中，黄金皮蛋更是产品中的“当家花旦”，一直处在供不应求的状态，“长林牌无铅松花皮蛋传统技艺”还被列入绵竹非物质文化遗产名录。

皮蛋的制作流程看似简单，但每个环节都不能出偏差，想要生产出质量上乘的无铅松花皮蛋并不容易。据张一介绍，从选蛋、泡蛋、包蛋，皮蛋的每个制作步骤都要严格把关。车间里的每一批鸭蛋，都要经过鲜蛋光检裂纹检测分级机进行筛选。不仅要察看鸭蛋是否变质，还要检查蛋壳是否有损坏，坏蛋和烂蛋坚决不能用。选好蛋之后，鸭蛋就会放进特制的配料里，根据气温变化浸泡30天到35天。

在皮蛋裹泥车间，工人将黄泥、谷壳等均匀地包裹在蛋壳外。包好的皮蛋将在一个干燥密闭的空间里存放25天左右，待套袋包装之后，无铅松花皮蛋就可以出库了。

“目前，我们已经销售了备货量的90%左右，预计在端午节前能够完成预定的销售任务。”张一表示，企业自信的底气，除了产品的品质外，还有消费者的口碑。每年生产的长林蛋，都会通过线上网购和线下实体店销售的方式同步进行，在满足绵竹本地市场的需求外，还将销往全国各地。近段时间，每天发往北京、上海、山西、江苏等外省的快递订单在500到1000单之间。

采访中，记者看到，大大小小的货车在企业进进出出，成千上万枚长林蛋走向市场，让人感受到绵竹市农产品加工业的兴旺发达。张一表示，企业将加大产品研发，改建生产车间，结合健康理念生产更多低盐产品，努力造就中国蛋制品品质典范。