没有天生的工匠，所有的一鸣惊人，都是厚积薄发的成功，都承载着时间传承的力量。

剑南春集团公司品酒师周利自入行以来，坚持以初心铸匠心，不断实现对人生价值的自我突围。“品酒不是烟花式的表演，而是耐得住时间考验，经过无数次重复的练习与修养。”近十年来，凭借天赋和努力，周利先后获得 “德阳市讲理想、比贡献”创新示范者、“全国酿酒行业技术能手”等荣誉称号，被聘为2020届省级白酒评委、国家级白酒评委，并入选德阳英才计划2022年度“德阳青年工匠”。

浸润酒香的难忘岁月

初秋的清晨，剑南春集团公司酒体设计中心里，酒香四溢。一张桌子上，摆放着一排排装满白酒的小杯子，等待着品酒师的“检阅”。周利坐在操作台前，熟练地拿起酒杯轻轻晃动，浓郁的酒香扑鼻而来。酒液入口，一丝甘醇涌上舌尖，瞬间，丰富的口感在味蕾中全部绽放。

周利出生于绵竹，自小浸润着酒香长大，让她对白酒产生了莫名的亲近和喜爱，也在心中播下了梦想的种子。 2014年，26岁的周利研究生毕业后，进入剑南春集团公司微生物研究所，主要负责酿酒研究工作。

剑南春复杂的酿酒工艺，需要经过千锤百炼、精心储存、精心勾兑，才能终成佳酿。周利白天跟着师傅学习，晚上回家认真研究，耗费整整两年时间，才慢慢掌握了剑南春的每道酿酒工序。

近年来，随着高端数字化酿酒产业链的延长，剑南春集团公司走到了转型发展的十字路口。“过去公司采用的人工酿酒已经无法满足市场生产需求，必须通过技术革新，实现传统酒企向生态酒企、‘智慧’酒企的转变。”2015年，周利参与到了公司机械化制曲升级项目中。面对首个重要任务，她全身心投入，常常忙得错过了吃饭时间。2019年，项目成功应用，机械化生产正式替代人工生产，周利的内心既欢喜又自豪。

酿酒研究工作渐入佳境，好学的周利又对藏在白酒里的奥秘产生了浓厚兴趣。“当时公司正在进行白酒品尝人才选拔，我第一时间就报名参加了。” 成为品评员需要通过严格的考试，周利没有经过系统训练，连起码的色香味格都不懂。“当时完全是凭着一股不服输的劲，幸好自己感官天赋不错，经过培训后终于顺利通过考试，踏入了白酒品评大门。”周利说，真正的好酒是有灵魂的，能与饮者合而为一。她希望通过努力，让更多人更好地体验和感受白酒的美妙。

白酒里品味漫漫人生

品酒是一个漫长而艰辛的过程。周利每天要面对几十甚至上百种酒体样本，其中包括65度以上的原浆酒。品酒时，要感受酒体从舌尖滑入咽喉带来的持续感官刺激，因为白酒中有成百上千种风味物质，可以有无数种配比方式，品酒师就要从中找到“黄金比例”。这不仅与天赋有关，更需要长时间孤独、艰苦的“修行”。

练就舌尖上的“功夫”并非一蹴而就。周利为了掌握眼观其色、鼻闻其香、口尝其味，综合判断酒体风格的本领，每天都会进行高强度的训练。“半天时间品酒，另外半天时间到车间以工代训，向师傅学习请教。”在她看来，品酒师的入门，或许与嗅觉味觉天赋有关，但更多的是靠后天的训练。通过舌尖去细细品味每一种酒，分辨出不同酒的特点，生成味蕾记忆并在脑海里形成酒品“数据库”。

2020年，第四届全国白酒品酒职业技能竞赛开赛。作为中国高水准的白酒品评比赛之一，高手云集，层层选拔最终进阶决赛的仍有上百名选手。面对压力，周利放平心态，将平时练就的“品酒神功”充分发挥出来，最终斩获奖项，成功被聘为2020届中国酒业协会国家级白酒评委，并获得“全国酿酒行业技术能手”荣誉称号。在今年4月举办的2022年四川省工业和信息化技术技能大赛白酒酒体设计赛项中，周利获得一等奖。

周利的成长与"蜕变”，是苦学钻研、淬火成钢、自我努力的结果，也是师傅言传身教的结果，更得益于剑南春集团公司人才培养机制的建立和完善。“作为一名青年员工，我将充分发扬敬业、求精、专注、创新的工匠精神，不断提升专业技能，不断厚积沉淀，酿好酒、出精品、铸品牌，为绵竹白酒产业高质量发展贡献绵薄之力。”周利说。

（部分图片系供图）