又到一年开学季。为进一步守护师生“舌尖上的安全”，市教育局、市市场监管局等多部门联合发力，扎实开展校园食品安全问题整治行动，全力构建“多位一体”食安防线，为广大师生食品安全保驾护航。

打造“阳光食堂”   “可视化”监控让家长放心

9月5日上午，在绵竹市学生资助管理中心，工作人员熟练地打开“阳光食堂”管理平台，进入各学校的校园食堂界面，大屏幕上立即出现各学校厨房内的现场画面。洗菜、炒菜、颠勺、装盘……厨房工作人员的每一个动作、每一幕场景，都清晰地展现在眼前。

“学校食堂是实现校园食品安全的第一道防线，市教育局联合市市场监管局打造的‘阳光食堂’，让全市所有的学校食堂后厨真正成了‘透明厨房’。”绵竹市学生资助管理中心主任杨敏告诉记者，全市所有学校的食堂都安装了一定数量的摄像头，“阳光食堂”视频监控系统实现了联网，同步连接资助中心和市市场监管局的监管后台，资助中心设置视频监控专管员，通过监控画面自由切换，形成对餐饮单位进行全方位全覆盖监管巡查的食品安全社会共治新模式。

据介绍，为了筑牢食品安全和健康防线，绵竹市学生资助管理中心还制定“食堂4D管理”方法，每个学校食堂的员工晨检、食堂消毒、食品留样、试尝等记录以及废弃油脂去向台账、食品采购索证凭据等各种台账、记录本都一应俱全。每学期定期邀请名厨对全市各学校厨师进行培训，聘请专家制定学生餐四季菜单菜谱，督促学校达到“一周内菜谱不重样、每月至少使用15种不同蔬菜”的要求。此外，学校食堂还主动接受学生、家长和社会监督，实现了信息可查、食材可追、加工可视、风险可控、群众可感的目标。

构建齐抓共管机制   确保师生“舌尖上的安全”

“从业人员是否依法取得健康合格证明并持证上岗？”“企业对食堂的原材料采购怎样进行监管？”……9月6日上午，市市场监管局执法人员走进中新友谊小学学生食堂，从食品原材料进货查验、食品原材料快速检测、加工操作场所环境卫生、餐用具清洗消毒等方面进行逐一检查，对从业人员健康证进行逐一比对，认真排查风险隐患。

记者在现场看到，执法人员采取“边检查、边指导、边督促、边规范、边宣传”的方式，积极宣传疫情防控、食品安全相关法律法规和科普知识，要求学校进一步强化校园疫情防控和食品安全主体责任意识，完善并遵守校园食品安全系列规章制度，有效推动全市学校食品安全和疫情防控工作责任落实。

日前，市市场监管局联合市教育局、公安局、卫健局等部门组成联合执法检查队伍，通过“突击检查”+“日常监督”的方式，对全市各学校的食堂食品安全进行全覆盖检查，并按照各部门分管领域及业务特长，对学校周边食品安全环境进行整改，开展校园食品安全专项行动，有效推动学校食品安全管理科学化、规范化、制度化，确保全市师生“舌尖上的安全”。

科普知识全覆盖    打好师生健康保“胃”战

全方位保障好学生食品安全的同时，将“食堂亦课堂”的理念融入学校各项工作也是市教育局思考和实践的重大“课题”。

日前，记者来到汉旺镇小天使幼儿园，暖暖的阳光洒落在操场上，课间，许多班级正在操场开展食品安全知识比拼活动，学生们专心聆听食品安全宣讲，并踊跃举手进行互动与分享。

“每年新生入学时，学校都会通过开展食品安全‘开学第一课’、小广播宣传、答题竞赛等一系列活动，提高校园食品安全水平，培养学生合理健康饮食习惯和自我保护意识。”小天使幼儿园副园长刘蓉告诉记者，在市教育局的指导下，学校还将营养知识纳入课堂教学，正面引导幼儿合理用餐，培养科学的营养观念和饮食习惯，建设校园“食育文化”，让食品安全知识人人皆知。

据市教育局相关负责人介绍，市教育局联合市市场监管局组成食品安全科普宣传队到各学校，宣讲与学生日常生活息息相关的科普知识。另外，各学校以《学校食品安全与营养健康管理规定》为蓝本，打造以“安全”“节约”“营养”“健康”等为核心的“食育文化”课堂，通过动画效果、生动图例、互动提问等方式，让学生对食品安全有了更具体的感受，并注重培养学生有序排队、文明就餐、及时清理、节约粮食、珍惜用水等良好的行为习惯，让一个学生带动一个家庭，全面提升广大市民食品安全意识和自我保护能力。