“串串香”涮出火辣人生
　　——记退伍军人谢小兵的自主创业之路

　　在我市宏正市场附近有一家餐饮店，地方虽不大，但麻辣味道醇厚，香气扑鼻，口味独特，加之老板热情周到的服务，每天都是门庭若市。
　　记者走进去看到，一排排的货架上，整齐地摆放着新鲜蔬菜和各种肉类；储物房里，干货、调味品等成箱地叠放着。“有客人来了，招呼到起。”“6号桌的火再开大一点。”在收银台一旁，一位30多岁的男人正忙着结账找钱，还不时侧身招呼客人、提醒伙计，他就是这家餐饮店的老板——谢小兵。
　　1995年，谢小兵从北京某部队退伍后，当过城管，开过中餐店。回想第一次创业，他满是辛酸：“那会儿，我既当老板又当员工，既当采购又当主厨，个中甘苦只有自己知道。”四年的部队生涯使谢小兵养成了吃苦耐劳坚韧执着的精神，也让他懂得商场上失败不能失志的道理。
　　2003年，在德阳一次偶然的机会，谢小兵发现“串串香”这种新型餐饮非常受食客追捧。考虑到大多数人特别是年轻人对“串串香”比较喜欢，而且经营投资成本低，风险小，他便萌生了转战经营“串串香”的想法。回到绵竹后，他便马不停蹄地寻找铺面。通过走访调查，他发现宏正市场地处城中心，居民楼多、人流量大，而且周围店铺的租金也不高，非常适合创业。于是2003年底，他投资10余万元在宏正市场附近租下两间店铺，开起了“谢氏山城串串城”。为使串串香口味纯正，他还特地去重庆拜师学艺。
　　小店开张后，谢小兵把卫生放在第一位，菜品都是自己亲自去进货，剩下来的不适于保存的东西坚决销毁。晚上收摊后，他还要认真打扫每个角落。在炒料方面，他经常和食客攀谈了解他们对味道的评价，虚心聆听食客心声，真诚向他们征求意见，并根据食客的要求进行改进创新。经过一段时间的经营，小店凭着卫生整洁的店面、独特的口味、热情的服务，吸引了周边小区居民的注意，前来光顾的人络绎不绝。
　　正当生意红火的时候，小店又面临着同行的竞争，生意淡了不少。“那时候，看着每天寥寥无几的食客，我特别着急。”怎样才能让生意重新好起来？谢小兵苦思琢磨着在菜品上下功夫。功夫不负有心人，他自创的苦瓜丸子、肥牛裹金针、茄饼等菜品一经推出便深受食客喜欢，店里的生意慢慢开始回升了。“我们与食客的关系不仅仅是生意关系，我们重视的是人与人的感情。”谈到经营之道，谢小兵这样告诉记者，“食客有选择的权利，当顾客流失的时候，我应该从自身寻找原因。”
　　每天只能睡四五个小时，“串串香”有时卖到凌晨四五点，清早七点又起床买菜，品种多达上百种，紧接着洗菜、切菜、串菜、摆桌；天天清洗沾满辣椒油的碗筷，刺激得双手像火烧似的疼痛；有的客人喝醉酒后，嘴里骂骂咧咧不肯付钱……在经营“串串香”的十余年时间里，谢小兵饱尝艰辛，一次次咬牙挺过。2008年的特大地震让他至今记忆深刻：“那年的损失很大，十几万元瞬间化为泡影。震后水电气不通，加之店铺维修加固，生意空白了一年。2009年花了十几万元装修店铺和购买桌椅，才又重新营业。”谢小兵说，地震让他前后损失了几十万元，他想过不做，是员工们的不离不弃重新燃起了他对创业的渴望。
　　“如果说‘串串香’串起了我的幸福生活，让我活得有尊严、有自信，那么，我最应感谢的，还是员工们的支持以及街道、社区领导们的关心。”谢小兵时刻不忘以一颗感恩的心回报社会。翻开他的员工登记表，下岗职工多，农民工多，“4050”人员多。对他来说，这是社会责任感的体现。在5·12大地震和8·13泥石流灾难中，本身已经步履维艰的谢小兵还坚持为慈善事业捐款捐物。每当有灾难袭来时，他总是慷慨解囊，伸出援助之手。
　　在我市，喜欢吃“串串香”的人有很多，经营“串串香”的店也多，有的昙花一现，有的则长久不衰，谢小兵的“谢氏山城串串城”就属于后者。从开张到现在走过了十个年头，
　　谢小兵的“串串香”生意口碑越来越好，名气越来越响，规模也越来越大。餐桌从最初的25桌增加到现在的80桌，员工也从最初的几个人增加到现在的20多人。特别是每逢节假日和夏季，生意火爆得常常要排队等位。探秘其中缘由，谢小兵给出的答案很简单，就是辛勤劳动加诚信经营！