霜降以后，气温骤降，本该在冬至左右才会出现的灌香肠热潮提前“上演”，绵竹街头已腊味飘香。

11月2日，记者走访发现，在菜市肉摊和居民家的阳台上悄然晾起了香肠和腊肉。“国庆大假后就开始灌香肠了，每天都要加工100斤左右。”仁泽小区附近，史成艳的香肠加工店门口，密密麻麻晾晒着刚刚加工好的香肠。操作台前，碎肉、调味、灌装……她忙得不亦乐乎。“今年气温比往年低一些，国庆大假后就有老顾客陆续前来加工香肠。”史成艳说，以前灌香肠热潮一般出现在冬至前后，但今年国庆后气温骤降，不少顾客就选择提前灌装香肠，满足自己的味蕾。

另外，猪肉价格走低也是腊味提前飘香的一大主因。市民江发琼告诉记者，去年因为猪肉价格居高不下，家里只是晾晒了一点香肠尝鲜。今年猪肉价格比较合理，加之气温适合，她就选择了提前灌装。在城北综合市场，杨久燕正忙着给40斤鲜猪肉码料。“年底是猪肉的销售旺季，担心那个时候灌香肠的人多，猪肉价格上涨，所以不少市民提前制作香肠，然后储备起来。”她介绍，目前每斤香肠的加工费大约在3至4元，成品香肠价格是每斤40元。近段时间每天的加工量都在持续上升，当天，她已经接到了超过300斤的加工订单，估计冬至前小店每天的加工量会达到1000斤左右。