“老板，来一碗葛根笋子粉和葛根油茶。”4月5日早上7点半，一位客人走进位于城区安国街的“葛根小厨房”，点了一份店里的特色套餐。店主胥晓燕一边应着，一边快速走进后厨。十多分钟后，美味的米粉和油茶端上了桌。“不错，葛根的口感很好！”客人品尝完，向胥晓燕竖起了大拇指，得到认可，她的脸上露出了笑容。“希望越来越多的人都能接受并喜欢上葛根。”望着逐渐热闹起来的大堂，胥晓燕说。

一次偶然，走上葛根种植之路

“《本草纲目》记载：葛根性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效，可做煲汤之用，也可作药物......”说起葛根，今年37岁的胥晓燕一下子打开了话匣子。在她眼中，普普通通的中药材葛根俨然变成了浑身是宝的“金疙瘩”。

从2015年开始，胥晓燕先后做过培训学校，养过跑山鸡、山羊、鸵鸟和蜜蜂。一次偶然的机会，她接触到葛根这一不为大众广泛知晓的中药材。“我朋友因脑瘤手术在家休养，我去看望他时，发现他在饮用一种形似树根的茶，他告诉我那是葛根。”朋友术后一直在中医的指导下服用葛根类保健食品，身体恢复良好。敏锐的胥晓燕从朋友的话中“嗅”到了商机，她开始在网上了解关于葛根的各种资料，又先后前往广西、重庆等地进行考察，发现葛根是一种天然营养佳品，富含多种氨基酸、微量元素和营养物质，符合现代膳食观念，具有较高的经济价值和药用价值。

2018年，胥晓燕在汉旺镇流转了100余亩土地开始规模种植葛根。从没下地种过田的胥晓燕，每天都要去田里查看，或浇水、或查缺补苗、或修剪整蔓。她还多次前往汉旺镇新开村，向种植户学习葛根种植管理经验。经过一年的努力，她不但掌握了全套葛根种植技术，还成功破解了剪取健壮芽节扦插培育种苗难题，最终亩产达到3000余斤。

一个心愿，让更多人吃上生态健康的葛根食品

来到胥晓燕的“葛根小厨房”，不大的店面装饰得古色古香，展示墙上陈列着多种葛根产品，详细的说明让客人一目了然。“葛根米粉营养价值高，易消化，很适合老年人食用，我每天早上都要过来吃一碗。”看到记者前来采访，70多岁的李大爷连忙向记者“安利”店里的葛根米粉。

种植示范基地建起后，胥晓燕并没有停下脚步。“绵竹人历来爱吃米粉，何不将基地里的葛根制成米粉，让大家都来品尝这一绿色健康食品。”2019年，胥晓燕开始与富新镇一家米粉加工厂合作加工葛根粉，经过清洗、粉碎、研磨、过滤、沉淀、晾晒、分级等10多道严格程序，成功加工出入口润滑、清香盈口的葛根粉。

小厨房刚成立时，由于人们并不了解葛根，店里生意冷清，胥晓燕便印制了上千份宣传单，一遍遍耐心地向客人讲解葛根的功效与作用。“如今，有些外地客人还专门开车来吃葛根米粉。”胥晓燕开心地说，为了满足市民多样化需求，她还与多家合作社联营，将单一的葛根米粉扩展为葛根茶、葛根酒、葛根面条、葛根糕点等系列产品，延伸葛根产业链，增加产品附加值。

谈到未来，胥晓燕表示将逐渐实现从种苗繁育、示范种植到生产、加工、销售的一体化运作，让更多市民都吃上集药品、食疗、营养、保健为一体的原生态葛根食品。