3月23日早上7点，殷海准时起床，洗漱完毕骑上车，直奔自己位于南京大道一段的餐馆。餐馆门前，蔬菜供应商已把他当天需要的蔬菜整齐地摆放在门前。打开店门，殷海便把一袋袋的蔬菜往里搬。当天，是殷海餐馆恢复正常营业的第三天。3月20日，看到德阳市发布全面恢复餐饮服务经营单位正常营业的通知后，殷海按捺不住心中的喜悦：“终于可以开门营业了！”

餐饮业全面恢复营业的消息，殷海从春节后就一直在关注。殷海的餐馆不大，100来平米，摆着十多张大大小小的餐桌，主营家常菜。不一会儿，殷海的合伙人，也是自己的好朋友和两位服务员也来到了餐馆。“小袁，动作利索点，今天天气好，按照前两天的情况，中午前来吃饭的人肯定还是多。锅碗瓢盆、桌椅餐具要严格消毒，不能有半点马虎哈。”“老板，晓得了，这几天一直都是按照这样在做得嘛。”紧接着，殷海拿起体温枪，分别对店里的所有人一一测量了体温，询问了健康状况，然后把这些信息填写在墙上的食品安全信息公示栏里，让顾客都能看到。“目前疫情还没有结束，防疫安全工作做不好，不仅是对消费者不负责，也是搬起石头砸自己的脚……”忙着各自手中的活，殷海说道。

今年31岁的殷海之前也一直在成都、德阳等地的餐饮店里打工。打工时期的殷海人年轻、有钻劲、勤思考，在工作中勤奋学习和钻研烹饪技术，还在同行业的朋友那里取得了不少真经。2017年，决定自己创业的殷海和有着同样想法的好友一拍即合，在南京大道一段租下一个店面，开始了自己的餐饮创业之路。

为了节约成本，殷海和自己的合伙人既是老板，也是厨师。经过前期的苦心经营，餐馆有了不少回头客，生意一直不错。2019年春节临近，因为春节是一年生意最好的时候，殷海提前准备了很多食材，原本盼望着能多挣些钱，谁料新冠肺炎疫情突如其来，与全市其它餐饮行业的同行们一样，殷海响应号召，暂时关门停业。可是，关了门，堆积的食材怎么办？每月的房租、水电气、人工工资从哪里来？为了生计，从正月初二开始，餐馆便利用外卖平台做起了外卖。“外卖期间，生意那叫一个惨！”殷海说，一天最多十多单的生意，500元左右的收入，一月下来，除去必要的开支，还要倒贴不少。“但是，惨也要继续做，一来人不能闲起，二来也是为了生存，现在食材成本高，餐饮经营起来也困难，每月除去必要的开销外，能保持运转就算可以了。”

临近中午，食客陆陆续续前来，殷海再次对正在堂内接待客人的两位服务员提醒道：“安排客人时，一定要注意将客人分散安排就座，并严格限制堂食人数。”两桌客人坐下后，点好菜，服务员把菜单送到了殷海的手上。系上围裙、戴好口罩，“啪”的一声打开灶台开关，熊熊燃烧的红色火苗映红了殷海的额头。掂起炒锅倒上油，殷海又开始忙碌起来。厨房里，一道道美味的佳肴在殷海的不停翻炒中出炉，陆陆续续到来的顾客让殷海又找到了那种久违的感觉……