本刊消息　辣椒酱对于喜辣的四川人来说，是餐桌上必不可少的调味品。当前正是新鲜红辣椒大量上市的季节，日前，记者走访了解到，我市又迎来自制辣椒酱的热潮，以辣椒为原料的豆瓣酱、辣椒酱等食材的加工制作生意逐日火爆。

7月24日上午，记者来到城北综合市场，还未走进市场大门，一股刺鼻的辣椒味便扑面而来。市场内，售卖红辣椒的商贩排起了长龙，随处可见红彤彤的二荆条辣椒，不少市民正忙着选购辣椒进行加工。“今天打了50斤辣椒，又可以吃一整年了。”家住三星街的市民任满秀告诉记者，作为家中必备的调味品，为了让家人吃得放心，每年做酱从选材到制作她都亲力亲为，制作过程中还会加入香菇、牛肉干等配料。她家的辣椒酱不仅家人喜欢，不少亲戚朋友来做客时也常夸赞，今年更有外地亲朋打来电话，拜托她帮忙制作一些解馋。

“这段时间是做辣椒酱的高峰期，所以买辣椒的人特别多。我们每天下午六点到绵阳去批发辣椒，第二天早上五点左右就拉到市场来卖。”辣椒摊贩陈勇告诉记者，这几天二荆条卖到3元一斤，价格与去年同期相比高出一元左右，但购买辣椒的市民却并没有因此减少。最近平均每天他都能卖出2000多斤红辣椒，生意非常火爆，如果客人上午10点以后来市场，基本上都买不到辣椒了。

采访中记者得知，每年7月红辣椒便会陆续上市销售，城南市场今年也成了市民自制辣椒酱的集中地，市场内不仅能够买到辣椒，市民还可以现场清洗，然后每斤花6毛钱的加工费，便可以制成辣椒酱。每年这段时间，家住西南镇的唐正兴都会带着机器到市场做辣椒加工生意。他告诉记者，从早上六点开始忙碌，一直要到晚上七八点钟才能收工回家，一天下来，他要加工1000多斤的辣椒。