本刊消息　喝着现磨豆浆、五谷杂粮汁，吃着香气四溢的红薯饼，还有琳琅满目的各色蔬菜……随着社会发展，人们对吃越来越讲究。不知不觉中，大鱼大肉作为“生活富裕”的标签逐渐褪去，素食文化已经悄悄来到我们身边，引导着绵竹人开始在素食中追求绿色健康的生活。

7月2日中午，记者来到安顺路附近某素食自助餐厅，只见大厅内摆了十来张桌子，分自助菜品区和就餐区，就餐区内坐满了食客，菜品区内的消费者正排队取菜，就餐甚是火爆。菜品区摆放着各式各样的美食，有时蔬、豆腐、凉拌菜、米粉、炒河粉、粉蒸素菜、素拼等数十种菜品，三五成群的消费者正排队挑选各自心仪的菜品。

“我家宝宝最爱吃这里的炒河粉，这里的素食味道比较清淡，老少皆宜。”家住安国街的朱英一边选菜一边告诉记者，自己隔天就会带孩子来吃一顿素食餐，各种营养搭配，不比肉类差。

“我们所有的食材基本上当天采购当天使用，不会留到第二天，因此吃过的都知道我们的食材很新鲜。”据工作人员介绍，提起吃素，一些人会想到这是中老年人常见的生活方式，然而随着绿色健康生活理念的推广以及减肥成风，很多环保人士和爱美的女性也被“带”入了素食群体，吃素的年轻消费者不在少数。

市民龚敏是该店的常客。她说，由于平时工作久坐电脑前，肚子上赘肉较多，虽然之前在健身房办了卡，可因为工作繁忙很难坚持运动。“迈不开腿就只好管住嘴，与吃冷冰冰的沙拉相比，素食内容更丰富，口感也更好。”龚女士表示，开始接触素食就是为了减肥，没想到尝过后感觉不错，现在隔三岔五就要来一趟。

“现在都提倡绿色健康的生活理念，在我的朋友圈里，吃素已经成为一种时尚。”家住铜锣湾小区的市民刘嘉怡表示，定期吃素后，感觉整个人都轻快不少。

记者了解到，近年来，绿色健康理念虽带火素食餐，吃素食对身体有一定的好处，但并不是所有人都适合吃素，生长发育中的儿童青少年、待孕及孕产妇、运动员等人群最好不要光吃素食。即便是适合素食的人群，也要注意均衡营养，确保蛋白质、维生素、钙的摄入。