本刊消息　春天，金灿灿的油菜花漫天遍野，千树万树的梨花枝头绽放，“追花酿蜜”的养蜂人带着一箱箱蜜蜂，涌入绵竹的乡间田野，形成一道美丽的风景线。眼下正是蜂蜜新鲜上市的季节，可如何辨别蜂蜜的真假成为大家颇为关注的问题。

3月26日下午，记者在绵遵公路旁的一个养蜂场里看到，一个个蜂箱扎堆码放着，箱前蜜蜂嗡嗡地飞舞，四周是成片的油菜花田，蜂场中正在忙碌的梁邦志便是这个养蜂场的养蜂人。只见梁师傅戴上防蛰帽走近蜂箱，先驱赶走蜜蜂，从蜂箱里取出一块蜂脾，抖落上面的蜜蜂，把蜂脾放入摇蜜器中。摇蜜器把蜂蜜从蜂脾上的“小眼眼”里甩到摇蜜机桶壁上，再流下去，摇出来的蜂蜜经过过滤，就算新鲜“出炉”了。

“虽然今年绵竹的春天来得晚，但这段时间天气还不错，油菜花、桃花、梨花都开得繁盛，蜜源这么多，这几天忙着取蜜连饭都顾不上吃。”正在刮蜂蜡的梁师傅望着身边的一桶桶蜂蜜，甜到了心坎上。梁师傅告诉记者，绵竹主要盛产油菜花蜜，一个蜂箱里有蜜蜂3至5万只，他的蜂场共有53桶蜂箱，一周就能产出两百多斤蜂蜜，这是他们全家的主要收入来源。

谈到如何辨别蜂蜜的真假？梁师傅表示，最直接的方法就是“一看”，真蜂蜜颜色呈透明或半透明色，以浅淡色为佳，假的色泽鲜艳。用筷子将蜂蜜挑起，如果蜂蜜能拉成细长的丝，且丝断后会自动回缩呈球状则为上品，还可将买来的蜂蜜滴在卫生纸上，如果蜂蜜逐渐渗透散开，就说明蜂蜜中掺有蔗糖和水。“二闻”，真的蜂蜜闻起来气味纯正自然，有一股淡淡的花香，假的则有刺鼻异味或水果糖味。“三品尝”，真的蜂蜜口味醇厚，尝起来有花香味，假的则口感甜味单一，有的还有苦涩味或怪味。