本刊消息　孩子在学校吃得好不好，干不干净，一直是家长非常关心的问题。日前，遵道学校进行了食堂开放日活动，邀请家长代表走进食堂，和孩子们一起体验就餐过程。

多方严把食品安全关

上午10点半，遵道学校的食堂操作间里，生食熟食分类摆放整齐，已清洗和未清洗的蔬菜都清晰做好标识，工作人员正分工协作，忙个不停，洗菜、切菜、蒸煮……每个流程都井然有序。

“在加工前，我们会对原材料进行认真清洗，操作环境严格消毒；加工过程中明厨亮灶，视频监控全覆盖；加工完成后由专人试吃并留样48小时，随时备查。”学校相关负责人一边向家长们汇报食堂的进货渠道、台账、消毒记录、留样记录等工作，一边带领大家走进厨房，a参观了解厨房的卫生管理制度、加工流程、食品留样、食品存放等情况。

据了解，遵道学校的食堂一直实行自主经营管理，家长委员会参与监督，过程阳光透明，各种食材均采用定点采购方式，有完善的溯源制度，接受质检部门全程监管。同时，严格执行肉类、蔬菜等生鲜食材当日进货，当日使用，面、米、油等副食每周进一次货。

零距离感受舌尖上的安全

食堂开放日的一个重要环节就是让家长和学生一块用餐，亲身感受学校食堂饭菜质量。

“学校的伙食还行，也很卫生！”“小菜挺新鲜，营养搭配全面，味道也不错！”家长们纷纷表示，能有机会实地参观学校食堂，看到学校食堂管理规范，饭菜干净卫生，执法部门检查深入，要求严格，他们很放心。随后，他们还通过家长群，对学校食堂情况向群里的家长进行了介绍，并分享了感受。

“学生食堂安全一直是我们工作的重中之重，希望通过本次活动，切实增进家长对学校食堂安全情况的了解。今后我们将继续组织开展相关活动，稳步推进校园食品安全工作，保证师生舌尖上的安全，让家长放心。”遵道学校校长俞华平说道。