当清晨的第一缕晨曦洒向大地，板桥镇五星村里田家巷豆腐手工作坊一派忙碌景象，田启蓉夫妇正忙着舀泉水、磨豆子、打浆……浓浓的豆腐香味飘散在整个村。多年来，田启蓉夫妇遵循用心做健康食品，利用醋坊泉内清爽凌冽的泉水酿出了一方方天然美味豆腐，成为板桥镇远近闻名的豆腐手艺人。

2月12日，记者走进田家巷豆腐手工坊，不时有淡淡的豆香飘来，大锅、案板、豆腐木套……这些传统的木质豆腐制作工具虽然略有些陈旧，却依旧干净整洁。豆腐坊的坊主田启蓉刚做好了一整块的豆腐，麻利的切割分装好后，递给了来取豆腐的客人。

“制作豆腐的材料都是来源于黑龙江生产的优质黄豆，我们每天都要亲自从醋坊泉中挑来干净清冽的泉水，将黄豆仔细淘洗，然后充分浸泡二十个小时。”田启蓉介绍，每天泡好黄豆后，就立即用手工石墨碾碎成浆，然后滤尽豆渣，待用。

记者在现场看到，大锅内新鲜的豆浆沸腾了起来，只见沸腾的液面泛起一层白花花的浆沫，蓬松而绵软，像团团洁白的棉花糖，豆腐坊里渐渐溢满黄豆的甜香。熬制好豆浆后，田启蓉立即将健康绿色的胆水加入，胆水点浆后，“奇迹”发生了，清白的豆花逐渐从缸内显现出来。豆花还未冷却，夫妻俩趁热舀进木桶里，置上一块木板，再取来纱布，把豆腐包好。为了将多余的水分压出来，以保证豆腐富有弹性韧性、口感清腻，豆腐包好便立即用石头墩子将豆腐压制成型，然后依次码放在木头托盘上，润滑爽口、豆香怡人的豆腐就这样新鲜出炉了。

“生意好时，我们老俩口和儿子儿媳一天能做出200多斤豆腐。”看着香气四溢的豆腐，田启蓉说，每天如此往复，豆腐做好后，儿子儿媳便开车去固定的摊点售卖。虽然产量不多，但是自家的良心豆腐已经声名在外，每天都供不应求。

“2009年开始继承祖上的传统手艺，现在近十年了，我想把这项传统手艺传承下来，让更多人吃到正宗健康的豆腐。”田启蓉感叹，做豆腐是一个很辛苦的事情，每天要做三四锅，一锅豆腐就要花四个多小时，用老手艺做出来的豆腐才正宗，因此几乎每天一家人都是起早贪黑地忙碌。

说起现在的幸福生活，田启蓉笑容满面，话语滔滔不绝。看到豆腐生意越来越红火，大儿子儿媳便一心一意待在家里帮助父母从事豆腐制作，致力于传承这门传统手艺，随着他们纯手工制作豆腐的手艺越来越精湛，客户量也在不断增加。