本刊消息　春暖花开，又到了品尝春笋的最佳时节。春笋被人们誉为“菜中上品”，它以脆嫩甘鲜、爽口清新、食之不腻等特点而广受人们青睐。4月16日，记者走访我市各农贸市场和沿山地区看见，近期各种春笋陆续上市，价格在每斤4元到7元不等，吸引了不少市民购买尝鲜。

在仁泽市场，记者看到不少菜摊都开始售卖春笋，一堆堆刚剥出来的春笋鲜嫩白胖，散发着诱人的清香，吸引了不少市民前来购买。“每年春天都喜欢吃笋子，应季又健康，炒、烧、炖、拌都好吃，我们家老人小孩都特别喜欢。”正在笋摊前仔细挑选春笋的市民叶顺兰告诉记者，春笋作为粗纤维的绿色食品，味道清淡鲜嫩，营养丰富，平日里吃多了大鱼大肉，反倒很喜欢吃健康的应季蔬菜。每年春笋一上市，便会成为他们家当季餐桌上的不二选择。

在遵道镇棚花村6组，林贵友正在收拾从山上采挖下来的春笋，小心翼翼地剥下外面的“保护衣”，露出里面鲜嫩的笋子，再整齐地放置在干净的竹篮里。“这段时间正是吃春笋的季节，山上的楠竹笋、白架笋基本上都可以吃了，儿子住在绵竹城里，打电话回来说想吃笋子了。这不，我今天一大早赶紧上山去挖了来，待会中午就让他妈给带过去。”林贵友告诉记者，绵竹的春笋主要产自遵道、九龙、土门、金花等沿山乡镇，每到春季挖笋子的时候，乡亲们总会不约而同的一早上山采挖，然后背下山到集市贩卖。因为春笋新鲜好吃，绿色健康，销量很是可观。

据了解，春笋富含粗纤维素，不仅能促进通便，而且对咽喉部有很好的湿润和物理治疗作用，有一定的化痰止咳功效。不过，因春笋性寒，且是一种生发作用很强的食物，因此胃寒人群及患肿瘤、慢性病的人和有过敏体质的人群不能吃，否则容易出现皮肤瘙痒、水痘等症状。