——记乡村厨师董涛的一天

“正月十二你有空吗？”“年前就跟人订好了。”“那正月十三呢？”“一直到正月十五都有人订了，真不好意思啊……”2月27日，土门镇天宝村王大哥家办喜事，请来当地乡村厨师董涛操刀，这是记者在席间听到董涛与客户的一段对话。

春节期间，为图轻松自在，不少农村家庭都喜欢请来乡村厨师办几桌坝坝宴，招待亲朋好友，“乡村宴席”厨师自然也变得分外紧俏。怀着对这份职业的好奇，记者跟随土门镇罗荣村的乡村厨师董涛走进王大哥的喜宴，见证他与柴米油盐相伴的一天生活。

正月初九这一天，天刚蒙蒙亮，董涛就从家里出发，与工人们一起赶往王大哥家。6点左右，他来到头天搭好的简易厨房里，点火烧水，开始动手准备中午要用的食材。而其他工人也没闲着，都忙着洗菜、切菜、洗碗筷，分工有序。

烧牛肉、油爆螃蟹、白灼虾……一样样菜肴被安排得井井有条。放油、爆炒蒜头、倒下材料，放盐、烧酒、酱油……只听油锅里发出“吱吱”的响声，董涛拿起大锅铲使劲翻炒，一副驾轻就熟的样子。“正月里特别忙，从年初一到十五都排满了。”据董涛介绍，这几年生活条件好了，农村里对摆酒席也越来越讲究了。以前只有鸡鸭鱼肉，现在还增加了一些冷盘菜和糕点，不仅增添了菜式，还提升了酒席的档次。

中午11点40分，“噼里啪啦”的鞭炮声响起，接亲的车队陆续到达，客人们相继入座。“拿盘子过来，先上蒸菜。”董涛忙着把菜端出笼，其他人则端菜、上菜。土豆烧鸭、炒海参、板栗烧鸡……随后，一道道美味佳肴从董涛手中接连出锅，色香味俱全。尽管天气寒冷，但在厨房里忙碌的董涛却是满头大汗……这样的情景一直持续到餐桌上的菜上齐，客人酒足饭饱后，董涛和他的工人们才围坐在餐桌旁开始用午饭。“今年中午一共做了20桌，每桌有26个菜。”谈及一上午的劳动成果，董涛乐呵呵地说。

午饭后，董涛来不及休息，开着车赶往下一家，忙着准备第二天要举办的酒席。下午5点左右，董涛赶回王大哥家。“晚上的宴席比较简单，客人也比中午少了很多，中午的菜热过后就能重新上桌了。”董涛边忙边告诉记者。

简单吃过晚饭后，董涛和工人们又忙着将收拾好的锅碗餐具搬上车。“现在上门操办酒席，买菜、做菜、洗碗等一切事务都由我们厨师包揽。每接下一单生意，我和工人们头天就开始忙活，客人吃完后还得收拾桌子，为客户提供‘一条龙’服务。等会儿，我们就要赶往下一家，为明天的宴席做准备了。”说完，董涛手脚麻利地将锅碗餐具等运往第二天的酒席举办地。