为弘扬传统美食文化，丰富村民业余生活，5月30日，广济镇中新村举行了“优鲜到首届泡菜大赛”。中新村村民及四川优鲜到农副产品加工有限公司员工参加活动。

活动中，参赛选手将茭头、辣椒、胡萝卜、白萝卜、芹菜等蔬菜进行切分后，按长短依次放入坛内进行腌制处理。随后掺入适量盐水，把花椒、生姜等各种香辛料按比例放入，形成一坛新起的母水。

经过参赛选手们认真严谨地完成所有的程序后，腌制泡菜完成。再等待30天的发酵后，一坛具有独特风味的泡菜便可食用。

“平时自己在家也腌泡菜，这是第一次参加比赛，很有意思。大家不仅交流了各自腌泡菜的方法，还和睦了邻里关系。”中新村村民侯纪蓉高兴地说，现在村里新开了泡菜厂，村民不仅可以种菜卖给厂里，还可以在厂里务工，家里也能照看到。

据了解，2022年12月，四川优鲜到农副产品加工有限公司与广济镇中新村签订了战略合作协议，进行深度合作。由村集体提供土地资源，建设农产品生产加工配套设施功能区和精品农业示范区，形成基地产品溯源可控，集体受益来源稳定，初步构建出“以企带村、以村促企、优势互补、互惠共赢”的发展新格局。目前，该公司生产基地以专业合作社为生产主体，发展入社农户300余户，蔬菜示范基地面积1000余亩，预计年总产值可突破3000万元，有效地带动了当地群众增收致富。