本刊消息　“肉片已经煮熟了，我们把它先放到盆子里备用，看到这个汤底了吗？金针菇、白菜、香菇，还有你们喜欢吃的各种蔬菜都可以放进来……”近日，在拱星镇白溪河村委会活动室举办的烹饪课上，80名村民听得津津有味。

记者在现场看到，各种蔬菜肉类摆放整齐，学员们聚精会神地聆听老师的授课内容。“切菜力度要精准，粗细均匀，尤其是处理肉类，切丝要顺着纹理，这样不会破坏口感。”此次培训采取理论讲解与实践操作相结合的方式进行，课堂上，来自市职业中专学校的授课老师针对各类食材的选择、处理进行了详细的讲解，并现场教授学员几种“硬菜”的做法。

据了解，根据拱星镇居家妇女和建档立卡贫困户的实际就业需求，市人社局联合拱星镇举办了为期25天的2019“特色川菜师”项目制技能培训和为期15天的欧式甜品制作项目制培训班。课程涵盖食品卫生、食品安全、营养、技能培训等多个方面，学员在听讲、观摩和操作中熟练掌握了各种川菜和精致面点的制作烹饪方法。