每期一药——桑葚

桑椹，又名桑葚，本地称桑果（儿），成都地区称桑泡儿。既属于时令水果，又是优质的滋阴补血之品。载于《新修本草》（又名《唐本草》，是我国历史上第一部官修本草），后李时珍又将其收入《本草纲目》，且对其药用价值评价颇高。桑椹药性寒，味甘、酸。归心、肝、肾经。功效：滋阴补血，生津润燥。经现代研究证实，桑椹中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成份等。常吃桑椹能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。

中医认为桑椹可治疗

1.肝肾阴虚，眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白。因其作用平和，宜熬膏常服；也可与中药熟地黄、何首乌等滋阴、补血之品配伍同用，以增强其作用。

2.津伤口渴，内热消渴，肠燥便秘。其性甘寒，能生津止渴，润肠通便。可鲜品食用，亦可随证配伍。

3.桑椹还可以治疗及缓解贫血，可制作成桑椹膏服用。

经常服用桑椹能够达到以下目的

1.防止血管硬化：桑椹中含有脂肪酸，主要由亚油酸。硬脂酸及油酸组成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。

2.健脾胃，助消化：桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功能，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。

3.补充营养：桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗。

4.乌发美容：桑椹中含有大量人体所需要的营养物质，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，也可用来美容。

5.防癌抗癌：桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，有预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生的功效。

服用方法：桑椹的服用方法有很多，常见的有熬制桑椹膏，榨桑椹汁服用，制作桑椹酒适当饮用，煮桑椹粥，制作桑椹饼等等，其实如果单纯养生使用的话，泡水饮用也是不错的选择，因为桑椹的有效成分基本都溶于水，泡水之后吸收更好。

服用时需注意

1.熬制桑椹膏时忌用铁器，因为其中的酸性物质可能会跟铁产生化学反应；

2.桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后易诱发溶血性肠炎；

3.少年儿童不宜大量食用桑椹，因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶（蛋白酶的一种）抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收；

4.脾虚便溏者亦不宜多食用桑椹。服用时要注意其性寒，建议与桂元、枸杞子等配伍组方为椹元茶泡饮可以避其寒性。

5.桑椹含糖量高，糖尿病人不宜食用或少食。