本刊消息　竹笋一年四季都有，但只有春笋味道最佳。近段时间，市民的菜篮子里少不了春笋的影子，各色春笋菜肴成了餐桌上的“应景菜”。

　　在仁泽菜市，记者看到不少商贩正在售卖春笋，一堆堆新鲜的春笋吸引了不少市民购买。“这个笋子叫楠竹笋，都是我一早到山上摘的，过几天还有白架笋、斑竹笋、赤竹笋等。”商贩陈军告诉记者，绵竹的春笋主要产自九龙、遵道、土门、金花等沿山镇乡。因为春笋新鲜好吃，绿色环保，营养价值又高，来买的人特别多，每天都被抢购一空。

　　那么，春笋如何吃才更健康呢？市中医医院内科主任巩丽介绍，春笋属竹芽类偏寒凉的森林蔬菜，且富含纤维素，不仅能促进通便，而且对咽喉部有很好的湿润和物理治疗作用，有一定的化痰止咳功效。不过，因春笋性寒，且是一种生发作用很强的食物，因此胃寒人群及患肿瘤、慢性病的人不能吃，同时有过敏体质人群也不能吃，容易造成体内邪气生发，导致出现皮肤瘙痒、荨麻疹、水痘等症状，尤其是小孩要少吃，毕竟他们的体质、脾胃功能较弱。她建议市民，吃春笋应选择煮、炖、煨等烹调方式，要充分地烧熟烧透，可搭配牛肉、羊肉、老鸭等温热食材，这样能中和笋的寒性，吃起来会更养生。