又是香肠飘香时。以往这个时节，市民们扎堆装香肠、做腊肉的便多了起来，各大菜市场和腊货店门口，市民排队装香肠的场景更是街道上的独特风景。如今农历已过小雪，却感受不到寒冬的滋味，前几日我市的最高气温都在18℃左右，暖暖的阳光照在身上，似乎和秋天无异，记者11月28日走访各大菜市场了解到，由于气候变暖等因素，今年的腊味市场生意较往年清淡了不少。
  在紫岩菜市场旁的一家腊货店前记者看到，正有两位市民将买好的猪肉送过来加工，店主严大姐正在忙碌着。她手法娴熟地切肉、调料、搅拌、灌肠、打结，一串串香肠很快就从机子里“吐”出来了。严大姐介绍说，今年她店里的加工费和去年一样，每斤2.5元，但前来做香肠的人却是寥寥无几。“今年天气太奇怪了，冬月里还这么暖和，很多提前装了香肠腊肉的人都说没有香味，甚至有些家里做的腊肉没晾干就坏了！看过段时间天气冷一点，生意估计会好一些。”严大姐告诉记者，去年的这个时候她店里忙得人仰马翻，有时连午饭都来不及吃。今年很多老顾客都怕提前做了晾不好，吃着不好吃，生意减少了大半。她家是经营了十多年的老店了，不时有人拿肉来加工，生意还能维持，而周边不少的小加工摊贩因为生意清淡都停工了。
  在仁泽菜市卖了多年猪肉的谢师傅静静地坐在自己的摊位前，此时已是下午3点了，他的肉摊上还挂着不少没有卖出的肉。记者环顾四周，发现不仅是谢师傅，周围的卖肉摊贩生意也很清淡。“按理说这段时间生意应该很好，但今年气候这么暖和，大家都在犹豫这样的天气，香肠腊肉怕做得不好吃！”谢师傅无奈地说，今年的猪肉价格也涨了，去年才卖10元，今年至少都要13元，加上农民也开始杀年猪了，所以生意与往年同期相比，显得清淡多了。旁边卖干杂货的店主李大姐也跟记者倒起了苦水：“不仅是猪肉不好卖，就连这些拌肉调料买的人也少，往年这个时候都开始卖第二批货了，今年怕是卖不到去年的一半！”
  市民周女士身边不少朋友都放弃了自制香肠，选择在需要时去买点少量的现成货，而她因为家人喜欢吃，今年还是做了10斤香肠，“买现成的香肠腊肉又贵又不合胃口，家里有老人和小孩，自己买肉装的香肠要放心些，而且肥瘦搭配均匀，口味可以自己选择，比如我喜欢味道辣点，老年人喜欢味淡点，小孩子喜欢甜味的，家里人都能够照顾到。”周女士告诉记者，她今年比去年做得少，第一是物价涨了，第二主要是考虑到家人的身体健康。“香肠腊肉确实味道独特，但大家都知道吃多了对身体健康不好，报纸新闻随时都在说要少吃，容易导致肥胖、致癌之类的。不过因为家里人爱吃，所以就少做点，吃个意思就行了，饮食还是多吃新鲜肉类和蔬菜最好。”