让农村坝坝宴吃得更放心
　　——聚焦我市农村坝坝宴

　　“以前的坝坝宴就是九大碗，九个菜。现在办坝坝宴有一条龙的专业队伍服务，不仅菜品丰富，而且服务一流，与在酒店摆宴席相比既节约又闹热，乡亲们都很喜欢。”兴隆镇广灵村的张显文是远近闻名的坝坝宴承办者。他对记者说起坝坝宴的现状十分兴奋。

　　坝坝宴经济实惠  与酒店相比毫不逊色

　　11月9日，是汉旺镇群星村陈会娶儿媳的日子。“因为亲朋好友都在农村，最先也想过在农家乐给儿子操办，后来选择在家里办，闹热。”陈会告诉记者，他们一家商量后决定在家操办一场坝坝婚宴。虽说是坝坝宴，但菜品并不比城里酒店差。大红地毯、婚庆服务更是一样不少。“现在在农村办坝坝宴方便得很，全部承包给厨师，蔬菜、水果、桌椅、板凳以及上菜的服务员全是厨师自带，主人家根本不用动手。”陈会说。

　　当天，记者在现场看到，厨师服务队提前一天就到了，大家各司其职，有的忙着择菜、洗菜，有的忙着铺桌，布置婚宴现场。中午12点，鞭炮响过，客人们围坐在大圆桌旁举杯畅饮。而在院坝角落里，叠着高高的蒸笼，热气腾腾，案板上堆满了菜肴和餐具。拴着围腰的厨师飞快地挥舞着手中的锅铲，一碗碗菜流水一样地端上桌子。

　　“十年前老公做生我们也在家里办的，但把人累得遭不住。”陈会说，那阵自己要买菜切菜，客了吃了我还要忙着洗碗收拾，一天下来，把人累得腰都直不起。后来有一段时间周围乡邻都在农家乐里办，但觉得浪费，不如在家里实惠。现在坝坝宴有了一条龙的服务，农村的婚丧嫁娶都在家里办了，既闹热又节约，是最实惠的选择。

　　部门强监督  为坝坝宴安上“安全阀”

　　伴随着农村坝坝宴的飞速发展，我市市委、市政府及食药监局高度重视农村食品安全工作，先后下发了《关于进一步加强农村群体性聚餐监管工作的通知》、《绵竹市农村群体性聚餐管理制度》等文件，积极探索和建立农村食品安全长效机制，全力确保群众吃上放心宴。

　　为了让广大群众吃得放心，从源头上遏制食品安全事故的发生，我市针对农村坝坝宴的发展开始在全市开展“移动厨房”建设试点工作。“所谓移动厨房，是指运用轻质材料建造成可拆装的食品加工房间，其设施设备与固定厨房没有多少差别，最大限度防范了食品安全风险。”据食药监局有关负责人介绍，“移动厨房”与饭店或酒店里的固定厨房一样，就是把一个设施设备齐全的固定厨房“运送”到坝坝宴举办地，切实从源头上消除存在的食品安全隐患，有效预防和控制农村自办宴席食物中毒和食源性疾病的发生。目前，随着移动厨房的普及，农村坝坝宴将更加安全、放心。

　　农村坝坝宴从九大碗到堪比酒店宴席，名字在变，不变的却是群众既热情又追求经济实惠的初衷和愿望。以前谁家想办宴席就办，而现在人数达五桌以上即要申报，其目的就是加强食品安全监管。让我们一起为坝坝宴安上“安全阀”，让所有人吃得更开心、放心……