传统手工月饼唤醒中秋的味道
　　——走进富新“肖月饼”

　　虽说现在是早已远离手工制作的时代，所幸制作月饼的传统工艺仍在绵竹薪火相传。一块小小的手工月饼，承载着人们太多的情思。细细咀嚼，独特的香气在嘴里荡漾开来，这传统的味道将儿时记忆慢慢打开……

　　手工制作  满足人们怀旧情结

　　早就听说富新“肖月饼”的盛名，记者慕名而来。走进富新老场镇，远远就能闻到一股月饼的香味，让人不禁加快脚步，寻找这香味的来源。经过一条长约20米的小巷，便是“肖月饼”的藏身之处，门外早已排起了长长的购买月饼的队伍。刚刚出炉的月饼，焦黄色的表皮，散发出阵阵香味，不禁勾起人们的食欲。“对了，就是这个味道！”刚付完钱，有的市民就迫不及待地品尝了起来。

　　月饼作为久负盛名的汉族传统小吃，深受大家的喜爱。虽然年年都有不同口味的月饼出现，但依然有许多市民对传统的手工月饼情有独钟。“现在月饼种类丰富，不过我就喜欢吃这种传统的手工月饼。它是现做的，口感独特，用的是传统馅料，价格也实惠。年纪大了，尝尝这传统的手工月饼，回味一下儿时的味道。”从早上7点就排队购买月饼的李大爷，终于在等了2个小时后买到了期盼已久的“肖月饼”。

　　传统的手工工艺以及童年的味道吸引的不仅仅是绵竹本地市民，而是更多来自成都、绵阳、什邡的顾客们。他们专程驱车前来，不惜等候多时，为的就是重新找回儿时的感觉。“我奶奶就只吃富新的‘肖月饼’，她说一口咬下去不仅仅唇齿留香，而是满载旧时的回忆。”

　　价廉味美  每人限购20个仍供不应求

　　记者走进月饼作坊看到，工人们正在里面忙碌，有的在分月饼馅，有的正在做面团，有的正在包月饼，有的正在烤月饼……从月饼配料、揉面、分馅、制皮、包饼、烘烤到包装入箱，每一道程序都是由工人们手工完成。

　　“我们全是采用一等原味小麦粉、上等的脱皮芝麻、特制的蜜饯等丰富的材料烘烤而成，其馅料也是我们自己亲自腌制。比如玫瑰口味的月饼，早在4月份，我就选好上等的玫瑰亲自腌制。月饼好不好吃，除了表面那一层酥脆的面皮以外，馅料很关键，完全马虎不得。”年逾76岁的肖兆祥是“肖月饼”的第一代掌门人，从1997年第一块“肖月饼”上市，到现在已经整整17个年头。而它的热销并不是依靠媒体的宣传，亦或是摆摊设点进超市。“肖月饼”能做到如今的家喻户晓，完全是靠传统精湛的八道工序打造而成。俗话说“酒香不怕巷子深”，这个无任何添加剂、防腐剂的纯手工月饼，也许正是因为坚守传统才成为大家舌尖上的美食。

　　“今年我们是从8月8号开始生产月饼的，只做一个月。有冰菊、金钩、玫瑰、椒麻四种口味，每个2.5元。每天的月饼产量达到4000多个。因制作工艺复杂且耗时，所以月饼常常是供不应求。昨天有个老人排了三个小时都没有买到，还是前面一位小伙子把月饼让给了她。”肖大爷告诉记者，为了避免众多前来排队购买月饼的人空手而归，他们规定每人每天限购20个，就算是熟客也不开后门。“每到中秋前后，我连茶铺都不敢进，生怕大家会叫我给他们多留点月饼，留不留都得罪人，索性我就不出门了。”

　　专程从绵阳赶来购买“肖月饼”的邹女士说，手工月饼香甜酥脆，绝非机器生产的月饼能比，咬上一口，唇齿留香、回味无穷，就算排了很久的队，也是值得的。