生意红火缺人手　月薪2000难招人
　　——我市餐饮业遭遇员工难题

　　春节历来是亲友聚会的高峰期。2月18日，记者在走访时了解到，今年春节期间我市各大小饭店、农家乐等家宴预定几乎场场爆满，而在生意红火的同时，员工流动性大、人手难招也成了餐饮业最为头痛的难题，有的饭店甚至常年打出招聘广告，以备不时之需。

　　◆老板很无奈：工资连年涨却招不到人

　　“从大年初二开始，几乎每天的宴席都被订满了，直到正月十五过后才渐渐少了。”据了解，今年春节期间我市餐饮行业生意很是红火，各大小餐馆、农家乐几乎家家爆满，500元每桌的平价家宴深受消费者追捧。对于餐饮业经营者而言，这本来是好事，而不少餐馆业主却为此发愁，某农家乐业主刘女士就是其中一位。春节期间，刘女士的农家乐几乎每天都有40来桌客人，但由于店里的凉菜师傅突然辞职，这可让刘女士犯了难，人手本就紧缺，大过年的去哪里招人？无奈之下，刘女士只得自己身兼数职，既当送菜收盘的服务员，又当凉菜厨师和收银员，得空了还得招呼一下陆续到来的客人，可把她累得够呛。虽说节后刘女士早早在门外贴出了招聘启事，可对于招工效果刘女士却并不看好。“现在别说合适的厨师难找，就连服务员也不好找了，只有慢慢等吧。”

　　“招聘服务员10名，墩子3名，清洁工4名……”2月18日，记者在市区走访时发现，我市街头“招聘服务员”的广告几乎随处可见，用工单位小至普通的快餐店，大至星级酒店，少则招聘两三人，多则招聘数十人，招聘种类从经理、领班到服务员、切配工、清洁工、洗碗工等，几乎无所不包，招人难、难留人已经成为餐饮行业的常态。

　　在市区某酒店门口，一张宽约1.5米的红色展板上列明了30余个招聘岗位。酒店负责人告诉记者，这则招聘广告已经贴了好几个月了，可应聘者却寥寥无几。“服务员月薪最高能拿2000多元，每月4天休假，年节福利也样样不缺，可仍然招不到人。”该负责人无奈地说，虽说一再提高工资待遇，也参加了好几场招聘会，还在网上发布了招聘启事，但是收效甚微。会不会是因为年龄限制呢？该负责人说，年龄要求早已是几年前的老黄历了，现在只要身体健康，愿意干就行！

　　◆年轻人：工作辛苦没前途

　　采访中记者注意到，如今我市餐饮业从业人员多数为35岁以上的中年女性，20多岁的年轻人十分少见。虽说为了应对用工紧缺，不少餐馆酒店还通过发红包、补休假等方式尽力挽留员工，但由于工作琐碎辛苦、没有发展前途，许多年轻人都对服务行业不认可，这也是餐饮行业招不到工的主要原因。“我在家都没怎么干活，更别说去餐厅当服务员传菜、收拾饭桌了！”在市区某私企担任文员的“90后”小李说，虽然文员每个月工资1700元，没有服务员月薪高，但工作强度低且体面，干好了还有发展空间，相比之下服务员的工作就显得很死板，还是趁着年轻多学东西更好。